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Quand on voit la richesse d’un étal de fromages au marché, c’est un peu comme si de la poésie pouvait se manger ! Car c’est là que le fromage français prend véritablement ses lettres de noblesse…

Et côté marché, les Halles de Châtillon-sur-Chalaronne vont vous gâter. Au coeur de cette charmante cité de la Dombes, elles sont une institution depuis le Moyen Age. Aujourd’hui encore, chaque samedi, les couleurs, les sons et les odeurs s’entremêlent pour créer une ambiance unique ! Le marché aux volailles et aux oiseaux vivants est très réputé dans la région. Et contribue à l’ambiance sonore du lieu ! Et vous retrouverez bien sûr tous les produits artisanaux de la région, fromages compris. On parie que vous ne saurez plus où donner de la tête !

Pensez quand même à la lever : les Halles sont dotées d’une magnifique charpente en chêne du XVe siècle. Admirez la trentaine de piliers de bois : ils sont d’origine, mais un terrible incendie ravage une partie de ces halles en 1670. La grande Mademoiselle, autrement dit Mlle de Montpensier, autorise alors les habitants à prélever du bois dans sa forêt pour reconstituer les halles. Le guide nous en dit davantage :

« Quand vous voyez des piliers comme ça, et bien il faut les découper, il faut les débiter, le chêne c’est un bois extrêmement dur. Dans la région, on n’a pas de scie qui soit mise en route par la force de l’eau comme en montagne, alors on utilise une scie à 2 poignées qu’on appelle un passe-partout. Et je te pousse et je te tire et je te pousse et je te tire… Ça prend énormément de temps et ça demande de l’énergie ».

Effectivement, ça doit sacrément creuser l’appétit ! Tiens, en parlant de ça, il est temps d’aller faire un tour de côté de l’étal de fromages…

  • https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3b/Chatillon_Halles_Interieur.jpg
  • https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/Fromages_de_Haute-Provence_au_march%C3%A9_d%27Apt.jpg/800px-Fromages_de_Haute-Provence_au_march%C3%A9_d%27Apt.jpg
  • https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6a/Chatillon_Halles_Exterieur.jpg
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