Saint-Emilion et ses vignes

Saint-Emilion et ses vignes

Saint-Emilion : un nom qui résonne comme une promesse… Celle de flatter vos papilles ! Ce territoire célèbre pour son vin est formé de 8 villages, qui utilisent trois cépages : le Merlot, le Cabernet-Franc et le Cabernet Sauvignon.

Quand on dit que le vin est un pan de la culture française, il semblerait que l’UNESCO soit aussi de cet avis : le territoire est inscrit au patrimoine mondial, au titre de « Paysage culturel », depuis 1999.

Pour autant, la Juridiction de Saint-Emilion existe depuis le XIIe siècle ! Depuis, les AOC ont fleuri un peu partout dans le Bordelais et les châteaux viticoles aussi ! Ces derniers sont au nombre de 850 sur la Juridiction de Saint-Emilion. Autant dire, que ça va vous faire beaucoup de visites de caves… Le plus ancien est le château Figeac. Et, rendons à César ce qui lui appartient, on y produisait du vin déjà à l’époque gallo-romaine !

Mais le château le plus prestigieux, celui dont le nom est connu dans le monde entier, c’est bien sûr le château Cheval Blanc. Et ce n’est pas Philippe Reymond, œnologue au Conseil des vins, qui vous dira le contraire ! « Ce n’est que douceur en bouche, que vous le preniez quand il est jeune ou bien 30 ou 40 ans plus tard. C’est le vin qui fait aimer les vins. » Et comme à l’école, il y a des classements ! Le château Cheval Blanc est plutôt du genre premier de la classe. « Il porte la mention premier grand cru classé A, qui est réservée aujourd’hui à deux châteaux : château Cheval Blanc et château Ausone. »

Les deuxièmes de la classe auront droit à la mention « premiers grands crus classés B » et viennent ensuite ceux qui ont la mention « grands crus classés ». Mais vous touchez déjà là à des vins de grande qualité. Un dernier conseil pour vos dégustations : même si ça vous fend le cœur, n’oubliez pas de recracher le vin !

Cuves bois au Chateau FAUGÈRES

Une photo publiée par Saint-Émilion Tourisme (@mysaintemilion) le

Les caves

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  • (c) Shutterstock.com
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