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Au Croisic, la journée est rythmée par une activité. Non, ce n’est pas l’apéro (même si…). C’est la marée.

Car lorsqu’elle descend, il faut être sur le pont, armé d’un panier et d’une griffe. Sur le pont, c’est évidemment une façon de parler, vu que c’est davantage les pieds dans la vase ! Mais il faut bien ça pour pouvoir vous régaler ensuite avec les coques que vous aurez pêchées. Il suffit de gratter le sol pour en remplir de pleins paniers ! Les palourdes, elles, se pêchent lorsque la marée est basse, en creusant dans le sable. Pour les repérer, rien de plus simple : il suffit de chercher les traces en forme de huit qu’elles laissent sur le sable à marée basse. Un jeu d’enfant ! Que les grands aiment aussi…

Le lieu parfait pour une bonne pêche au Croisic, c’est le Grand Traict, une vaste bande de sable entre le Croisic et les marais salants de Guérande. Huîtres, palourdes et coques y abondent. Ce n’est pas pour rien que Le Croisic est le premier centre d’élevage de coques en France ! Bien sûr, si les particuliers pêchent à la main, les pêches à la coque et à la palourde se sont mécanisées depuis les années 1970.

Mais bien avant la conchyliculture (la culture des coquillages), c’est le sel des marais et le commerce portuaire qui a apporté la prospérité à la région. En s’ensablant peu à peu, le Traict a interdit aux bateaux d’arriver jusqu’à Guérande et a favorisé le développement du port du Croisic.

Témoins de cette nouvelle prospérité, les maisons changent alors. La ville moyenâgeuse avec ses maisons en pans de bois du XVe et du XVIe siècle, qu’on peut encore voir autour de l’église, cède la place à la ville neuve. Fin du XVIe , début du XVIIe siècle, les négociants et les armateurs locaux construisent sur les remblais de grands bâtiments tournés vers le port. Certaines façades en pierre de taille témoignent en effet de leur richesse à l’époque !

Mais déguster des coques tout juste pêchées en regardant le coucher de soleil, c’est peut-être ça la vraie richesse du Croisic…

  • (c) Shutterstock.com
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